煮干し中華そば 魚魚

燕三条風背脂煮干し+うずら味玉TP

今日は黒川にある 煮干中華そば魚魚。 煮干し中毒の職場の同僚が 背脂濃厚烏賊煮干しがおいしかった と言う話を聞き 無性に食べたくなったので来店。 5時30分で先客4名。 今日の限定に烏賊煮干しは無く 燕三条風背脂煮干しになっている。 残念だったが この店で背脂もラーメンを食べるのは 初めてなのでとりあえず発券。 いつものようにうずらの味玉も発券。 玉ねぎが生々しく 後味が玉ねぎの味しか感じなくなるので 今日も玉ねぎ抜きでお願いした。 今日の店内は烏賊の匂いがしない。 10分ほどで着丼。 まずはスープから 燕三条だけあり背脂の層で塞がしてある。 スープはいつもより煮干しのパンチはない 薄味の醤油スープ。 いつものような塩分の強さは感じない。 ただこの店に期待していたものではないかな。 麺は若干黄色がかった 低加水のストレート細麺。 歯ごたえも良くスープと合っている。 今日は濃厚ではないので チャーシューの味を感じやすいが 低温調理チャーシューなので 肉の生臭さがあり少し苦手。 今回の限定はいつもより中毒性が無い。 でも完食してしまった。 ごちそうさまでした。