ラーメン専門店 徳川町 如水

台湾ラーメン

今日は徳川町の如水へ。 17時45分店内待ちがあったら やめるつもりだったが待ちはない。 店内待ちが発生すると 15席に5名の店員で人が多いのに 手際が悪いのかかなり時間がかかる。 先客5名だったので入ることに。 ここの台湾つけ麺がお気に入りで いつも台湾つけ麺を注文するが たまには気分を変えて 普通の台湾ラーメンを注文。 今日も待っている間 店内ミュージックがR&Bヒップホップ ? が大音量で流れていて不快 この店の雰囲気にはあってなく耳障り。 5分ほどで着丼 さすがに今日は早い。 まずはスープから あまり辛くはなく 魚介系の出汁の効いたスープだが 玉ねぎが生々しいので スープの味が玉ねぎ臭くなっている。 つけ麺ほどスープに旨味がなく ちょっとがっかり。 麺は博多ラーメンのような 白い硬めのストレート細麺。 塩ラーメンに使っている麺と同じ。 このスープには全然合っていない。 やはり次からは台湾つけ麺だけにしよう。