らーめん もり

昨日、夕飯に訪問すると「臨時休業」だったため、本日「らーめん もり」をリベンジ訪問してきました。 ψ(｀∇´)ψ 本日は、店内を見渡せる一番奥のカウンター席に着きました。 壁にかけられている「元気もりもり もりらーめん…」と書かれている木製プレートが間近に見えるこの席が、一番のお気に入り席でもあります。 注文は「塩チャーシュー 大(しおとんこつ)」に「生たまご」のトッピングと「ライス 大」をお願いしました。 久しぶりに「もり」の「しおとんこつ」のスープをひと口すすります。 あっさりとした中にしっかりとした味わいの「塩豚骨のお手本」といえる美味しいスープは、起床後1時間以内に食しても美味しく食せて(私はいつ食しても美味しく食せますが(^^;;)、昨日食した「茉莉花の塩とんこつ」とは全くの別物でした。 「茉莉花の塩とんこつ」は、人によっては言われなければ一般的な「白濁豚骨スープ」と思ってしまうくらいの「こってりスープ」ですので「もりのしおとんこつ」の方が「塩とんこつ」らしいと言えると思います。 麺は、若干「多加水」でしょうか「チュルチュル感」がありスープがよく絡んで美味しく、チャーシューは小ぶりですが「肉感しっかり」の「うす味仕立て」で、食しながらスープを口に含むとスープと肉の旨みが融合してメチャ美味しかったです。 本日の「もり」•昨日の「ほずみ」共に、その地域に根づく私の言うところの「町系」ですが、両店共に一般的な「町系」に比べてラーメン(スープ)の種類が多く、味は違えど何処となく似たような感じを受けます。 色々と考えましたが、似ているのは「こだわり」でしょうか？ 「もり」は、シンプルに各スープの味を差別化して表現していますが「ほずみ」は、ラーメンの種類によってベースの醤油を使い分けたりトッピングの肉を使い分け、また「支那そばにはスープの味に合わせて豚バラ肉を専用の味つけに炒めて調理」といった感じに、全く違うスタイルですが各々の味を確立しています。 ですから、数ある「町系」の中でもこの2店舗は特に私のお気に入りです。 ※「らーめん もり」の駐車場は、お店の裏にも用意されており裏口からも入店出来ます。 2023年7月29日 訪問