銀座にある一軒家のお洒落な焼肉屋さんです。 予約して平日に訪問しました。 個室に案内されました。 ◾️INOUE Ginza コース/15,000円 ◻︎前菜 ・INOUEフォアグラプリン プッチンプリンのような容器に入った、ハンガリー産のフォアグラを使用したプリン。濃厚で、ほのかな甘みが上品な特別感のあるプリンです。クロワッサンがついていて、一緒に食べるととても美味しいです。 ・瞬間燻製ユッケ その場で完成させる、瞬間燻製ユッケ。卵黄の上に機械で燻製の泡を作り、それに塩をまぶしてその場で破裂させます。燻製の煙と共に香りがたちのぼり、エンターテイメント性にも優れた一品。ユッケのお肉はももの辺りにあるトモサンカクを使用しており、良質な脂とコクのある卵黄のハーモニーを楽しめます。 ◻︎塩焼 ・国産タン2種(厚切りタン、薄切りタン) ・国産ハラミ 厚切りタンにはレモンジャムのタレ、薄切りタンには山椒味噌、ハラミにはトリュフダレを合わせます。お肉は全てフルアテンドで焼いてくださるので、ベストな焼き加減を楽しめるのも魅力的です。 ◻︎伝統 ・いのうえロース 〜牛黒毛和牛A5ランク BMS最上級〜 白米と合わせていただくロース。厚みのあるロースはしっとりと柔らかく、白米によく合います。 ◻︎口直し ・季節のソルベ この日はスイカをイメージしたソルベ。スイカのソルベ、キウイのソルベ、チョコチップで表現されていました。 ◻︎肉料理 ・黒毛和牛デニッシュサンド ビックマッ◯を連想させるビジュアルの包装に入って提供されます。コーンスープも一緒に付いています。黒毛和牛のサンドには、ヒレに近いカイノミという部位のお肉が使われていて、脂身と赤身のバランスが良くジューシーな味わいで美味でした。 ◻︎タレ焼 ・イチボ ・テート イチボはお尻周りの部位で、サシが多めで脂の甘みが特徴的。まろやかなイチボにはエシャロットのタレを合わせます。このタレは旨みがガツンとあるのに後味はさっぱりとしているので、イチボとの相性が抜群でした。 テートはヒレ肉のお尻側にある希少部位。赤身がしっかりとしていて旨みも抜群です。こちらには山椒ダレを合わせていただきました。 ◻︎〆物 ・黒毛和牛海鮮ご飯 レア目な黒毛和牛に、雲丹や烏賊、いくらなどの海鮮を合わせた贅沢なご飯。味変としてアオサをかけたり出汁を入れたりして、ひつま
2023.10訪問🍖 希少部位が食べられる
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釜玉中華そば ナポレオン軒
【再訪】 都立大学駅のすぐ近くにある「釜玉中華そば ナポレオン軒」。現在は都内に5店舗展開していますが、そのうちの初めの本店です。 日曜夜に伺いました。 狭い店内なので、行列がタイミングによって出来たり出来なかったり。 食券を買って席に着きます。 ◻︎「リッチ釜玉中華そば 並」/790円 ◻︎「味玉」/150円 「リッチ」は、辛ネギ、チャーシュー、メンマが乗っています。ごてごてなちぢれ麺はコシがあり、ここにこだわりのタレがよく絡み、美味です。油そばや混ぜそばのような感覚でいただきます。 チャーシューは厚切りが2つですが、旨みたっぷり、しっとりな食感でとっても美味しかったです。 追加の味玉は王道な味付けでプリッとした白身と濃厚でトロッとした黄身が良かったです。 味変として、机上の胡麻や椎茸酢をかけて楽しみました。 ごちそうさまでした。
サルタンズ・オアシス
東京ディズニーシーのアラビアンコーストというエリアにあるカフェです。カウンターで会計後、カウンターで食事を受け取り席に着きます。 席は全てテラス席のようになっています。 ◻︎サルタンズサンデー/850円 チャイゼリー、マンゴープリン、パイナップルなどが入ったサンデーに、チャイシュガーのチュロスを添えた一品。チョコやココナッツチップも入っています。盛り沢山な具材のハーモニーが楽しいです。 ごちそうさまでした！
ホライズンベイ・レストラン
東京ディズニーシーのポートディスカバリーエリアにあるレストラン。 サービスタイプは、“バフェテリアサービス：お好きな料理をトレーにのせてレジで会計"するタイプ。 土曜日、当日のネット予約で15:30くらいに席を確保できました。 メニューはハンバーグやステーキ、スープ、ケーキなど洋食が揃っています。店内は広々としていて席数も多く、ゆったりできる雰囲気でした。 ◻︎ハロウィン限定「ハンバーグ、紫芋のソース」/1680円 ◻︎「ライス」/220円 ◻︎40th「スペシャルホールケーキ」/2300円 ハンバーグは色とりどりなソースや野菜が添えられており楽しい一品。 ホールケーキは苺のショートケーキで、予想以上にちゃんとした味で美味でした。 ごちそうさまでした。