ラーメン専門店 徳川町 如水

台湾つけ麺全部のせ

今日は徳川町の如水に約1年ぶりに来店。 コロナの行動規制がなくなってからいつも混んでいたので来店する気にならなかった。 この店は15席に6名の店員で 人が多いのに手際が悪く 中待ちができているときは かなり時間がかかるのでイライラする。 今日は無性に台湾つけ麺が食べたくなり 中待ちがあったらやめるつもりだったが 仲待ちなくカウンターも空いていたので来店。 6時前に入店8割の客。 いつもの台湾つけ麺全部載せ1230円を注文。 前回よりも50円高くなっていた。 この店の塩ラーメンは看板メニューだが あまり好きではない。 でも台湾つけ麺は結構はまっていて 定期的に食べたくなる。 10分ほどで着丼。 つけ汁はあまり辛くはなく 魚介系の醤油味に 豚ミンチを牛脂で炒め 油の甘みと旨みがある。 昔は若干細い麺だったが つけ麺の麺らしい太麺になったため 歯ごたえが良くなり つけ汁とてもよく合うようになった。 全部のせのチャーシューは 脂身の美味しいバラ肉のチャーシュー つけ汁につけて食べれるのがオススメ。 久しぶりの台湾つけ麺は 値上がりは残念だがおいしかった。 ごちそうさまでした。