まるえ中華そば 巣鴨店

ロースのチャーシュー醤油

手打ちの醤油らーめんが好きで色々食べ歩いています。 巣鴨の中華そばまるえさんを訪問。 11:10分 店前到着、先着1名11:30分開店その間に行列はどんどん伸びる。期待値が行列に比例してどんどん上がる。 いざ開店店員さんに促され入店。右側券売機でロース中華そば醤油とライスを購入。 5分程で着丼。先ずはスープを一口、一口目は美味く感じた。 しかしのむ程に塩味がきつくなって旨味が感じられなくなってきた。 麺も手打ちのわりにコシを感じられない。噛み応えも無く今まで自分が食べてきた手打ちの縮れ麺とは別物。残念でした。 高いカップヌードルの様なクオリティ。 チャーシューも前もって検索段階でばら肉は固いと口コミがあったのでロースを選択したのだが、ロースの脂身がある方は固く麺が柔らかいのに調和がとれない。 １つ１つは美味いかも知れないが、料理は料理は調和がとれて初めて完成形だと思います。 人の味の好みはそれぞれ私には会いませんでした。 こんな日もあると気を取り直し家路に着きました。

ロース中華そば醤油