口コミ詳細
特選リブロース定食
4,000円~かの『京味』ご出身の料理人が手掛ける高級とんかつ店でスペシャリテのリブロースを喰らう 凛としたカウンターの空間 元々は和食店の空間です 上下関係のはっきりした主従関係で淡々と仕事が進められているようです 店主は暖簾の奥にいらっしゃいますが味噌汁やご飯のお代わりまでご自身で注がれていると思われます 『京味』の後に大門の和食の名店『くろぎ』にもいらしたようで食べログ4.4を超えるアワードのお店です お店の場所は四谷の車力門通りで程近い場所に南方中華料理南三があります メニューを見ると価格帯的には成蔵よりは安め 高いものはおおよそ同価格帯です 梅山豚や三元豚の表記はあるが 私が注文した『特選リブロース』には豚の銘柄の記載が無いようだ 程なくしてデカい器のったデカいとんかつが登場 肉の幅が13cmはあるでしょうか？ ワラジカツの様です 辛子醤油とソースが後から添えられます 自分は基本的に塩だけで食べるので 最初は塩だけで食べ進めます 余熱で火を通された上質な肉はほんのりピンク 肉厚は薄めなのでヒレほどの色は出ません 塩に付けて食べると まずパン粉が旨い 次に柔らかい肉質の肉も柔らかい 塩とマッチしてご飯が進みます 脂身も味が素晴らしく塩だけで食べ進めます レモンを掛けた肉に塩をつけるのもおすすめです 途中で辛子醤油に興味が出て使ってみると これはこれで旨い ソースはキャベツにのみ掛けて食べましたが あっさり目で良いですね 隣のお客さんはキャベツをお代わり 私はご飯を少しだけお代わり 東京のとんかつ屋のスタンダード的な硬めの炊き上げ 米はとても良いものです 味噌汁の中の厚めの薄揚げが特徴で優雅な出汁の中に2枚浮遊してます 付け合わせのもやしのナムル(の様なもの)が美味しく 別注のカレー様なのか赤い福神漬けも添えられています 1人でしたので予約なしで入れましたが予約された方が良い様です とんかつ百名店訪問43店舗目です 私が訪問した中では高価格帯の高級店のカテゴリーに分類します ごちそうさまでした また訪問したい店であり わざわざ訪問する価値の有るお店だと思います 食べログInstagramグフゲルググフォローしてくださると喜びます！ お店の保存ボタンもポチッとお願いします！