いちげん。

いちげんラーメン　干し海苔＋ごはんせっも

・いちげんラーメン(干し海苔or焼き海苔付き)＋ご飯セット¥1,500- いちげんの海苔は『板のリ』サイズ21x18cmで大きい 佐賀の名産である有明海で養殖される海苔は品質も良く、日本一のラーメン屋『飯田商店』や『Ramen Feel』の大将も『いちげん』の内田大将を頼って来られるほど。 内田大将のお兄さんはお店のすぐ側の有明海で海苔の養殖業をやってらっしゃるのだ。 　ここまで海苔の品質にこだわるお店が全国的にも無かった頃からいち早く海苔の品質にこだわったのが『いちげん。』(句点付き) 海苔は干し海苔か焼き海苔かは好みの問題なので、どちらが良いとは言えないなぁ。 スープに浸して、しゃぶしゃぶして柔らかくなった頃にご飯に巻いて食べても美味しいし、麺に絡めてもうまい。 更に卵黄を海苔に絡めて麺と一緒に食べるのもうまい いろんなバージョンがあるので、色々楽しめる ご飯の上にチャーシューをのせて、カエシを軽くかけて食べるのも、うまし！ 今日のラーメンはスープの旨さがMAXでした！ いちげん。のスープには『やわ麺』にした方が合うので、注文の際にお申し出下さい。 いちげん。の麺は博多ラーメンとは異なり、少し太めでバリカタにしたり出来ない麺の製法だと思われます。 麺は茹で時間が短いとカタ麺に出来ると思ってるでしょ？ それは正解ではないんですよねぇ〜 全国のラーメン店主が食べにきて丼の絵を描いていかれる。それを焼いてお店の丼として提供される。