表参道バル El Vuelo

東京メトロ表参道駅B2出口を出てまっすぐ3分程度歩いた所にあります。 今回はお店のおすすめでお願いしました。 いただいたお料理は以下です。 →でコメントを記載します。 ◼️ドリンク →ジンジャービア お店の売りとのことなので、自家製のジンジャーを使ったビアお願いしました。普通のシャンディガフよりジンジャーの風味が香ばしくて美味しいです。 →アップルのピクル酒サワー ピクルスの味が支配していますが、りんごのほのかな甘味と調和してます。 →自家製サングリア ちょっと渋みがあって大人な味です。 ◼️お通し →マッシュルームのジンジャーです。食欲が呼び起こされます。 ◼️生ハム3種盛合わせ →ハモンセラーノ、サラミチョリソー、鴨ハムです。ハモンセラーノはプロシュートよりやや硬めで食べ応えがあります。サラミチョリソーはピリ辛で歯ごたえがあります。鴨ハムは素朴な食感です。いずれもお酒が進む食材です。 ◼️ポテたま →半熟卵をポテサラに包んでて、アイオリソースを絡めていただきます。ニンニクの風味とレッドペッパーの辛味がポテサラの素の味がいい感じで混ざります。 ◼️アボカドバケット →自家製の赤ワインで作った塩がアポカドに乗ってます。濃厚なワインの風味がアポカドの味を引き出しており、バゲットにめちゃくちゃ合います。 、 ◼️天使の海老生アヒージョ →ニューカレドニアの天使の海老です。ソースはオリーブオイルと海老のミソが混じって美味しいです。海老は頭まで食べられてパリパリした食感です。 ◼️肉3種盛り →佐賀牛、イベリコ豚、馬カイノミです。粒マスタード、赤ワイン塩、胡椒でいただきます。 佐賀牛は柔らかく噛むとジューシーな肉汁が出てきます。イベリコ豚は歯ごたえがありますが、こちらも佐賀牛とは違った肉汁が出てきます。馬カイノミはモッチリとした特有の食感です。 ◼️鶏レバーのクリームペンネ →レバークリームの甘味とペンネが混じり合ってます。ボリュームもちょうど良く、食事を締めくくる揺るぎなきクローザーです。 人気店で店内は大盛況でした。ジビエ料理も売りのようなのでまた行きたいと思います。