やき鳥 宮川

から揚げ定食

1969年オープンのやき鳥宮川の名物『から揚げ定食』 1949年、東京都中央区日本橋にて、鶏肉専門店の卸問屋として創業 千葉県産 水郷赤鶏や鳥取県産 大山鶏などを扱う 唐揚げは好みが分かれると思うんだけど、自分は片栗粉で揚げた白い姿の和食屋のものが1番好きかな。 こちらは常に行列が絶えない焼鳥百名店の宮川さん 初めて伺いますが、期待大でした。 到着したのは12:30頃。15名ほど並んでいたでしょうか？　しかし列が進むのが早いです。　実は11:30から開くので、狙って行ったのが12:30でした。 まぁ20分も待たなかった気がします。 ランチメニュー ・から揚げ定食　　980円 以下4品は各950円 ・なか手羽先定食（手羽先三本）　　 ・やきとり丼（レバ・砂肝・ねぎま一本ずつ） ・かしわ丼（ねぎま三本） ・もつ丼（レバニ本砂肝一本） 単品 * レバ・砂肝・かしわ・手羽先　　各250円 * お支払いは現金のみ 今日はもちろん唐揚げ一択です。 お隣の女性のお客さん　追加で焼鳥注文してましたよ〜 最初に鳥スープとお茶がきます。次にライスが来たら、 カウンターの中より唐揚げ登場！ 油が新しいのでしょう。真っ白とまではいかなくても、かなり白っぽいのがわかりますよね。こう言うのがおいしいんですよ。 手羽と 胸肉だったと思います。手羽の方には骨があります 鶏の唐揚げもやはり肉の鮮度が良いものが美味しいのは決まってますが、過去の経験では、結局うま味調味料を使ってある方が美味しいんですよね。 焼鳥や焼肉の名店とかも塩に混ぜて使ってるところはたくさんあります。 僕は美味しいなら使用しても良いと思ってます。 例えば粉末だしとかコンソメにも酵母エキスとして、添加物の表示が不要な形に変えて、結局うま味調味料が入ってます。鶏ガラスープにもね。 閑話休題 宮川さんの今日の鶏はおそらく大山鶏だったと思います。(感です) ポン酢が付いてきますが、僕には酸っぱすぎて〜 と思いましたが、健康のために少し使いました。 満足の唐揚げ定食でした ごちそうさまでした 大山鶏は都内では豊洲の鳥藤さんが大量に卸してます 五反田の有名な信濃屋さんも鳥藤から仕入れた大山鶏専門で、芸能人御用達のメンチカツはぜひ一度食べてください。簡単には変えませんので開店時間に