特選和牛三種盛りは、トモサンカク、シンシン、カイノミでした。 どのお肉もやわらかくしっとりとしてトロけるようです。 トモサンカクは山葵をたっぷりとつけてもその辛味を感じないくらいに脂がのっています。 大変に美味しかったです。

厚切りタン塩は弾力があってやわらかく口に入れると旨味が広がります。 美味しかったです。

特選黒毛和牛 霜降り肉の盛り合わせは、サーロイン、特上カルビ、ロース芯、ミスジでした。 どれもトロけるような旨味があり、サーロインや特上カルビの脂身に甘みを感じます。 大変に美味しかったです。

極上ヒレ角は、肉厚で弱火で焼いてから強火で焼きました。 やわらかく噛みしめるほどに味わいがあります。 大変に美味しかったです。

肉箱は、始ノ箱を選びました。 ホルモン、タレハラミ、カメノコ、ササミ、カルビ、牛タン、ブリスケ、ネギ塩豚ロース、とうもろこしとピーマンとナスの焼き野菜などのセットでした。 ホルモンは、弾力がありながらもやわらかく、旨味がたっぷりです。 タレハラミは、しっとりとして味わいが濃厚です。 カメノコは、食べ応えがあり、しっとりとしてかみしめるほどに味わいが出てきます。 ササミは、弾力がありしっとりとして味わいとともに旨味がたっぷりです。 カルビはしっとりとした食感でやわらかくトロけるような旨味があります。 大変に美味しかったです。

キムチ2種盛りは、白菜と長いもでした。 白菜はシャキシャキとして長いもはサクッと歯が入ります。 ほのかな甘みとともにピリッとした辛さがあり、爽やかな風味がします。 美味しかったです。

お肉はお店の人に絶妙の加減に焼いていただいきました。 A5和牛の赤身は、塩昆布でいただきました。 しっとりとしてやわらかく口に入れるとトロけるようです。 リブロースはおろしポン酢でいただきました。 ふわふわとした食感で、大変にやわらかく旨味がたっぷりです。 特撰部位3種は、マルカワ、カルビ、シンシンでした。 マルカワはぶどうソースでいただきました。 しっとりとして味わいがあり、ぶどうソースの味わいも美味しいです。 カルビは焼かれた表面がサクサクとした食感があり、香ばしい風味がして旨味が広がります。 シンシンもしっとりとしてまた違った濃い味わいがあります。 大変に美味しかったです。

格之進R+オリジナルコースを選びました。 最初に前菜5品、岩手県産の野菜を使ったサラダ、牛すじの煮込みが出されました。 前菜5品は豚肉の各部位や鴨肉など多彩で様々な味わいを楽しむことができます。 牛すじの煮込みは牛すじがトロトロでやわらかくとろけるようです。 焼肉は最初にカイノミ、ハネシタ、サーロインが出されて、次にヒレ、肩ロース、ウチモモが出されました。 本日の塊肉はウチモモでした。 塊肉は表面に火を通した後にアルミホイルで包んで中まで火が通るのを待ちます。 どの肉も熟成され旨味が凝縮され脂は甘く肉質はしっとりとしています。 大変に美味しかったです。

女王シャトーブリアンは、ドライアイスで煙の演出がされています。 にんにくバター醤油をつけながら軽く焼きました。 肉厚に切られているが、口の中に入れるとお肉がほどけていき、トロけるようなやわらかさとともに旨味と味わいが広がります。 大変に美味しかったです。

イチボはそのままでも食べられるくらいに新鮮なもので軽く焼いていただきました。 美味しかったです。

カウンター席に着き、ドリンクはBeni サワーにしました。 ハイビスカスのサワーで、華やかで甘酸っぱい風味がします。 美味しかったです。

厳選黒毛和牛の特選厚切り盛り合わせは、ランプステーキ、特上厚切りハラミ、カイノミステーキ、特選厚切りタン塩であり、数量限定メニューです。 ランプステーキは軽く焼いてミディアムレアでいただきました。 しっとりとして肉質がきめ細かいです。 特上厚切りハラミはとろけるような旨味があり、カイノミステーキはやわらかく旨味と味わいがあります。 特選厚切りタン塩は、厚切りなのでじっくりと焼きました。 コリコリとしてサクッと歯が入る食感があります。 大変に美味しかったです。