一杯目は屋守 純米にしました。 常温に近い方が美味しいお酒であるそうです。 芳醇な味わいとともにキリッとしたさわやかな甘みがあります。 大変に美味しかったです。

カンパチ刺身は、厚く切られていて身が引き締まっています。 口にするとねっとりとした食感があり脂がのっていて味わいがありました。 一緒に屋守を飲むと味わいが膨らみます。

名物!宝石箱〜燻製6種盛り〜は、合鴨、燻製チーズ、馬タン、サーモン、ししゃも、あさりであり、蓋をあけると煙が広がるサプライズがあります。 サーモンやあさりなどの魚介類は鼻を抜けるような清涼感がある風味がして燻製でありながら新鮮さも感じました。 ししゃもは卵がたっぷりと入り塩気が効いています。 燻製チーズは、ねっとりとして濃厚です。 馬タンは弾力があって旨味が凝縮されていて、合鴨はしっとりとしています。 美味しかったです。

霜降り和牛の炙り肉は、目の前でバーナーで炙ってくれます。 香ばしい美味しそうな匂いが漂ってきます。 口に入れるとやわらかくトロトロで旨味がたっぷりです。 美味しかったです。

宮城県産ホヤの天ぷらは、紫蘇の天ぷらが添えられていました。 天つゆと塩でいただきました。 衣はサクサクとして軽く、ホヤは弾力があって海の幸の良い風味がします。 美味しかったです。

穴子の白焼きは、椎茸が添えられていました。 山椒と塩でいただきました。 穴子は身が引き締まっていて香ばしく焼かれていて、しっとりとした食感です。 椎茸は肉厚で風味が良いです。 美味しかったです

カウンター席に着き、最初のドリンクは徳島県の鳴門鯛の特別純米にしました。 ほのかな甘みと芳醇な風味がして後味がすっきりとして飲みやすいです。 やみつき さきイカ天は、衣がサクサク、フワフワと軽い食感でさきイカの風味が後を引きます。 岩のりカリカリ冷奴は、よく冷えた冷奴に茎わさびとたくわん漬けを刻んで海苔と合わせたものがかけられています。 茎わさびの爽やかな辛味とたくわん漬けのコリコリとした弾力も美味しいです。 名物天ぷら串の阿波鶏のササミは、茎わさびをつけていただきました。 しっとりとしてやわらかく、衣はサクサクとして軽い食感です。 大変に美味しかったです。

カウンター席に着き、ドリンクは長野県の地酒のみやさか 美山錦火入れの冷にしました。 フルーティでのみやすく、後味がすっきりとしています。

信州牛の贅沢ローストビーフは、信州味噌に漬け込んだ熟成卵黄や雲丹、あん肝などが添えられ、蕎麦つゆのジュレがソースにつきました。 ローストビーフはキメがこまかくしっとりとして弾力があり、味わいと旨味があり、蕎麦つゆのジュレと合います。 大変に美味しかったです。