とろみを感じる濃厚な旨味がある玉露の茎の茶で いただく、瑞々しい桃にすだちでサッパリ 和の風味を感じるパフェ。 おろしたてのわさびも付いてるので わさび好きな方はより和を感じるようです。 今年も楽しみにしていた桃。 が、わさびがダメなので、 わさびミルクジェラートを 桃ソルベに変えていただきラッキー。

山梨県しずめ園さんのコンポートの桃はフレッシュに近く、甘くってジューシー。 ルビーチョコレートがアクセントに、マスカルポーネのアイス、レアチーズのムースフランボワーズのパンナコッタ、ソーテルヌのジュレetc

運ばれてきてから苺の泡を瞬間冷凍させたものをかけて〜 淡雪、薔薇、タイベリー、フランボワーズ 桜餡、ヨモギ、ライスパブ、求肥、蓬白玉、抹茶etc... 散って水面に着水する 『一瞬』を切り取った有終の美を飾る桜をモチーフにした日本の美を象徴するような美しいパフェ。

クリスマスパフェにはトリュフのアイスを始め、シャンパンゼリーやルビーチョコレートのムースetc ちょっと贅沢で凄く美味しい。 添えられた苺のソースは元かき氷屋さんの店主さんならでは美味しくって、まんまでも美味しいけれどかける度に美味しさが増します。

とってもシンプルだけど、あまおうの美味しさがわかるパフェです。

この日は山梨県産川中島白桃。 ジューシーな桃をまるごと一玉。 中には桃のコンポートと桃のソフト。 砕いたレーズンサンドに使用している クッキーもアクセント。 甘くって美味しかった。

srecette 25th parfait 『Soupir』フランス語〜ため息〜 運ばれてきた瞬間爽やかな檸檬の香り。 フランボワーズソースでマリネした苺は 甘酸っぱく、ピスタチオアイスは濃厚。 フランボワーズと赤すぐりのソルベと 中国茶の嶺頭単叢のソルベでサッパリと。 ショートケーキのようなパルフェ。 美しい。 美味しい。

ジェラートやジュレなどパーツはすべて自家製。 季節ごとに内容を変えています。 オープン時お邪魔したのはぶどう。

桜香る上品なお味。 全てにおいて甘さ控えめ。 身体がキレイになりそうはパフェです。

その日の入荷により梨の種類も違います。 カルフォルニア 洋梨フレッシュ バラード　 洋梨コンポート そして、アガリには 栗のシロップの緑茶割り。 今回も秋の美味しいのが詰まっています。 11月も頂けるようです。

今回のきまぐれプリンはチーズムースをチョイス。 しゅわゼリーにたっぷりのフルーツ。 その日の美味しい旬な果物。 ティラミスが美味しい。 お誕生日のお祝いもサプライズでしていただきました。

コーヒーにイギリスのチョコレートに生クリーム。 カフェモカでもホットチョコレートでもない。 コーヒーの苦味が強くめっちゃ美味しい。