サクっとした薄いタルト生地?とココア風味のジェノワーズ、ふわっとしたムース、ナッツを散りばめたジェノワーズ、キャラメルクリームが層になっています。 各層がそれぞれの美味しさを持ちながら、ナッツが小気味よいアクセントで、ツボです。 シンプルに粉糖で抜かれた洋梨が可愛らしいです。
飾り付けはとてもシンプル。 お店のシールにも使われている洋梨のシルエットのみ。 ガナッシュ、クリーム、プラリネ、カスタード?と何層にもなっていて、カスタードの中にはフルーツの甘煮(何と書いてあったか…洋梨をトロリと煮たもの?)、プラリネにはヘーゼルナッツがたっぷりと。それも中ほどのナッツはしっとり、一番下のナッツはカリッと、食感が違います。 う〜ん…満足‼︎