大将の工藤順也さんは25歳という若さで二代目としてカウンターに立ち始め今では全国屈指の予約困難鮨店に成長させた。
空間、素材、技術、鮨への想いが素晴らしく、心が動く鮨。を創り出す工藤さん。
そしてカウンターでは息子さんのサポートをするお父さんの姿も微笑ましい！
工藤さんの鮨への哲学、楽しく過ごせる会話と空間作り、一品ずつのプレゼンテーション全てがカッコよかった。
握りは一体感、弾き返す弾力と歯応え、脂を楽しみ、脂をリセット。と全て理由が裏付けされたストーリー性のある構成。
鮨一幸と言えば季節によってスペシャリテになる珠玉の品が設定されている。
5月春のスペシャリテの蝦蛄、10月秋のスペシャリテのトロ松。
そして今回2月限定冬のスペシャリテの白子キャビアを狙っての予約だが運良く3月なのに残り1週間用意出来るというタイミングで駆け込み頂ける事に！
圧巻の美味しさに感動。
おまかせコース
■明石鯛
■蒸し鮑
■メジマグロ炭火炙り、海苔醤油
■子持ち槍烏賊雲丹詰め
■ばちこ
□春子
□さより
□鰆
□静岡下田本鮪中トロ
□静岡下田本鮪剥がし大トロ
□羅臼雲丹
□喉黒丼
□小肌
□虎河豚白子キャビア
□鰤
□穴子
□玉子焼き
追加
□金目鯛
□干瓢巻き
□鉄火巻き
