鮨好きな友人に誘われ、初訪問✨ 情熱大陸に出演されてから一段と予約が取りずらくなっていると言うのにありがたい(T-T) 時間ぴったりに扉が開き、店内に案内される。 何か劇場のようにも感じるようなカウンターに胸が高鳴る。 友人は前回来たのが8か月前。 更に次回予約は伸びるんだろうと、予想していたが、 まさかの･･･次回予約取れず(´;ω;｀) かなり意気消沈していた。 この人気ぶりでは仕方ないだろう･･･ いつか再訪出来る事を夢見て、店を後にした。
2021.04訪問口コミ詳細
おまかせ
30,000円煮だこ ぼたんえびは上にミソ。これが面白い。カリカリ食感。聞くと、卵や柔らかい殻や足の付け根を焼いて、 砕いたものを混ぜ込んでいるんだとか。凝縮された海老の旨味！って感じ。 ウマヅラハギは愛媛今治の。肝は一滴残らず、舐めつくす！笑 太刀魚は塩焼き。 あん肝は周りは全て切り落とし、真ん中の部分のみに。 ガリ、大葉やみょうがを鰯で巻く。 巻いている段階からワクワクしていたこれ。 静岡の香りのいい海苔、上には海老のおぼろ。 これが美味しいのよね～ ぷっくり可愛い子持ちのやりいか。
おまかせ
30,000円握りに移行する前に、お出汁が振舞われる。 うまい！ にぎりのお品書き、温度の記載されたメニューが渡される。 呼子の白烏賊は板状に切ってから細切りにしたものを80本くらいの集合体にしてにぎる。 青森(鯵ヶ沢)。口の中で烏賊がほどけ、とろけていく。 マコガレイ 滑らかな舌触り。美味しい。 北海道のつけ 小柱 嫌な繊維感なく、シャキシャキ！ さより、香りが良く美味しい！シャリは硬めに小さく。 若いアイドルのようなフレッシュさ、と例えも面白い。 ケンケン鰹はおだんごのようににぎる。シャリあえて大きめなんだそう。 綺麗なピンク色✨
おまかせ
30,000円とり貝は大阪湾。肉厚で香りも良い。これもかなり美味しい！ 鯵も肉厚！嫌な臭みはなく、すっきりとした後味。 桜鱒、これも青森！名店で地元の魚が使われているのは嬉しい！ そして美味しい！！ 赤身は艶がすごい！さよりが若いアイドルならこれは熟女との事(笑) うまみ！香り！艶✨ トロは口に入れた瞬間に舌になじんでしまうような感覚。美味しい。
おまかせ
30,000円トロの次はこはだでさっぱりと。 そして、もう一つトロが来る♡1つめよりも厚めに切り、仕込みも変えるんだとか。 あーこっち好き！56度の低温で火入れするらしい。 より、香りや脂が引き立つように感じる。 はまぐり、これもうんまい！ 濃いツメを垂らしていないのにしっかり味はある。 香りもいい✨ 雲丹も青森♡ありがとうございます！！ 色は悪いように見えるがこれは食べているもので変わる。 旨味が強く、美味しい！！ たまごは上がカリカリ。
追加・とろたく
追加でとろたく。 上品がたくあんの酸味、美味しい脂のとろがたまらない。
黒龍しずく
1杯目は黒龍しずく。 雑味がなく、ひたすらにすっきり･･･美味しい♡
十四代
あん肝に合わせて十四代を勧められる。 もちろんいただきます！！ 注いでる瞬間から香りが届く！！ 香りからもう美味しい。 甘みが強く、でも酸味のバランスもいい◎
白ワインボトル
酸味が多少あり、甘みも。渋さはあまり感じない。美味しい♡これも好み！
このユーザーの他の口コミ
鮨しゅんじ
寡黙で控えめなんだけど、気迫がすごくて圧倒される。この存在感が好き。 心なし、いつもよりシャリが温度高く感じた？ 米粒大きくなった？ 米変えた？？ 行く度に変化があって、また新たな一面が見えてくるのも楽しみの１つ(^^) お誘いした皆さん、喜んでくれて私も幸せ♡♡♡
LOUANGE TOKYO Le Musee
食べられるゴッホがあるって知ってる？！ルワンジュ・ミュゼで✨ 母の日スイーツのレセプションにお邪魔しました(^_−)−☆ ルワンジュ・ミュゼは5/8オープン。 もうすぐだよ〜オープン楽しみだなぁ♫
博多もつ鍋やまや 京橋エドグラン店
ランチ時、行列も出来る程の人気ぶり！
