LAS

おまかせ1コース(9〜10品のスタイル)

コース》5,500 MENU2021/7 ペアリング、ノンアルどちらも美味しそう！ ○ひとくちのアミューズ 冷製スイカと梅のスムージー スイカから入り、すっと梅で抜ける。 味にかなり驚く！程よい酸味で食欲全開 ○LAS スペシャリテ フォアグラのクリスピーサンド まるでミニハーゲンダッツクリスピーサンドのよう 全粒米の香ばしい薄焼きのパリパリ生地で 挟んだ中身は、柑橘ソースとフォアグラペースト キャラメルジュレー状な物でコーティング これは美味しすぎる。 毎日食べたい… 感動がずっと続くわ… ○燻製牛タンのスライス タスマニア産粒マスタードのラヴィゴットソースとパセリオイル オシャレだし、凝っているんだわ♡ 決して高級タンを使っているではないが、 歯切れのよいコリコリ食感 ハーブ＆スパイスで最大限に燻製の良さを生かしている。 ○自家製フォカッチャとウニのブルスケッタ もふっとしたグラナパダーノチーズが、 マットレスに寝そべるとろとろな雲丹に お布団するようなふんわりさ 素晴らしい… あとからくるローズマリーの香り ○焼きアユときゅうりのエクラゼ 赤ワインヴィネガーで酸味を効かせた 鮎肝のソース…大人のほろ苦いさ 青々しいきゅうりのジュレとまた絶妙だ 癖があるので、人それぞの好みでもある ○ローズマリーのフォカッチャ →オレンジワインを頼んで〜 ナチュラルの渋めのもよ ○仔羊の煮込みレモンタイム風味 ジャスミンライス添え とろとろに煮込んだ仔羊肉、 そのお出汁をたっぷり吸い込んだカブもあるよ 合わせるのはジャスミンライス 梅雨明けの気分にぴったり食べやすい ○お口直しの小さいデザート レーズンのカリカリなバケットに、 ウォッシュタイプのチーズを載せて〜 ○ラス風チーズケーキ 期間限定の最後のスイーツ その中でも人気なケーキ バスクチーズケーキのようなもの。 合わせるのは コンテチーズ、マルドンの岩塩、濃厚なEXオリーブオイル 搾りたてのようなやや苦味＆爽やかさの オリーブオイルが超絶合うのよ… ヒトクチたべれは貴方も愛してしまうでしょう ○食後のお茶 広島県 梶谷農園から届いた季節のフレッシュハーブティー