ミシュラン一つ星獲得の名店【鮨 はしもと】さん。 ご存知『日本橋蛎殻町すぎた』さんの元で研鑽を積まれた後に独立。 親方譲りの王道な一品料理と握りを堪能できます。 また、とにかく抜群の安定感がありいついただいても美味しい。
2022.01訪問口コミ詳細
おまかせコース
27,500円結論から申し上げて「なんでもっと早くから通ってなかったんだろう」そんな後悔の念を抱く程、抜群の安定感と美味しさでした。 握りもですが一品料理もとても好みで何をいただいても美味しく悶絶してました。 今年は沢山通おうと思います。 以下この日いただいた内容になります。 ★白身魚のアラのお出汁 ★野付の帆立、勝山のヒラメ ★静岡の浜松とスッポンの茶碗蒸し ★トラフグの焼き白子 黄身醤油 ★子持ちのヤリイカ ★しめ鯖の海苔巻き ★珍味の三点盛り ★太刀魚の塩焼き ★小肌 ★白甘鯛 ★銚子の赤身 天身 寝かせて5日目 ★富山の氷見のブリ ★北寄貝 ★神津島の本鮪 背側 血合いぎしの中とろ ★大トロ 蛇腹 別個体 ★神津島のハガシ ★カンヌキ ★鰆 ★戸井のバフンウニ ★穴子 ★お椀 ★玉子
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2/16にリニューアルオープンしたGINZA YAOJINさん。 創業120年以上の老舗青果店『八百甚』さんが、” From Ginza to the world ” をテーマに昨年出店したフルーツサンド専門店！ 老舗青果店が選りすぐった鮮度の良い旬なフルーツはどれも瑞々しくこれだけでもとても美味！ この厳選されたフルーツにこだわりのクリームを合わせ、同じく名古屋を拠点に展開されている高級食パン『い志かわ』さん（都内だと荻窪にも）のフワフワしっとりとした上質な食パンでサンド！ 今までのフルーツサンドに一石を投じる素晴らしいクオリティのメニューを堪能できます。 店内にはイートインスペースもあるので購入したものを飲み物などと一緒に味わうことも可！
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昨年8月にオープンした話題の新店『鮨処やまと』さん。 銀座小十や日本橋蠣殻町すぎたで研鑽を積まれた安井大和大将の力強さと実直さを兼ね備えた握りと一品料理を堪能できます。 予約は既に困難を極め毎月の電話予約開始日には回線がパンクするほど。