日本一とも言われる鮨の名店、「蛎殻町すぎた」さんで修行された橋本大将のお店。 今回は予約サービスのOmakase経由で予約。 握りのみの11,000円のコースに、いくつか追加をお願いしました。 頂いたお料理は以下の通りです。 〜お任せコース〜 ・小肌 ・墨烏賊 ・平鱸 ・赤身 ・中トロ ・北寄貝 ・春子鯛 ・鯵 ・桜鱒 ・甘海老 ・蛍烏賊 ・穴子 ・巻物 ・お椀 〜追加握り〜 ・赤貝 ・鰹 ・煮蛤 合計14,200円 食通の間でも評判高い、はしもとさんの握りをこのお値段で頂けることに驚きです。 期間限定のコースとはいえ、お客さんを喜ばせたいという心意気を感じる破格の価格設定だと思います。 大将と話す機会はほとんどありませんでしたが、女将さんはわざわざ外までお見送りしてくださり、色々とお話をして下さいました。 他の方の口コミで女将さんの人柄が素敵という声がいくつかありましたが、納得です。 またお伺いしたいと思います。 ご馳走さまでした。
2022.05訪問🍃 落ち着いた雰囲気
+6口コミ詳細
中トロ
こちらも赤身と同じく下田の中トロ。 綺麗なフォルムの握りは、一度口に入れるととろけるようにほぐれて行きます。 旨味の広がり方が物凄く、思わず目を閉じて味わってしまうような美味しさでした。 また食べたい一貫です。
煮蛤
こちらは追加でお願いした煮蛤の握り。 超肉厚な煮蛤はちょうどいい火入れ加減で、適度に歯応えを残します。 柑橘の香りがアクセントとなり、ハマグリの持つ味わいを膨らませる役割。 とても美味しい逸品でした。
春子
赤貝
見た目も鮮やかな赤貝の握り。 コリコリとした食感が素晴らしく、素材の力と丁寧な仕込みの両輪があってこそのクオリティといったところ。 もう一貫食べたくなりお代わりをしましたが、残念ながら品切れのようでした。
北寄貝
鰹
穴子
丁寧に仕込まれた穴子はフワフワで、口の中でとろけるようにほぐれていきます。 ツメのバランスもちょうどよく、味わいも絶品。 生涯食べた穴子の中でもトップクラスの一貫でした。 本当にどの握りもハイレベルです。
赤身
この日のマグロは下田産。 赤身の味わいが非常に強く、また柔らかな食感も堪りません。 ねっとりと舌に纏わりつく舌触りも素晴らしいです。 ネタが大きく、食べ応えもあります。 はしもとさんと言えばマグロ、という声が多いのも納得です。
鯵
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MERCER bis 池袋パルコ本館
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焼肉ホルモン新井屋 はなれ
■アクセス JR線・渋谷駅より徒歩7分 ■訪問回数 初めて ■用途 先輩とディナー ■概要 高円寺に本店を構える人気の焼肉屋さん、新井屋さんの渋谷2店舗目のお店。 渋谷店から歩いてすぐのところに位置しております。 清潔感のある店内で、肉質の良いお肉を頂けることで人気のお店です。 ■メニュー タンやハラミといった定番メニューに加え、新井屋さんのオリジナルメニューも充実。 大きなハツを豪華に焼いて食べるハツステーキや、アゴの部位である面脂などが人気のメニューです。 この日はアラカルトで色々とオーダー。 頂いたお料理は以下の通りです。 ・特選厚切りタン塩 ・特選厚切りハラミ ・ユッケ ・特選厚切り上レバー焼き ・ハツステーキ ・面脂 ・カイノミバーガー ・ピリ辛煮込み ・ドリンク各種 ■感想 食通の間で人気となっている新井屋さん。 渋谷店には何度もお伺いしたことがありますが、こちらのはなれには初めてお伺いしました。 本店と変わらない圧倒的な肉質に加え、はなれではユッケなどの生肉メニューが食べられるようです。 まず驚いたのはタンのクオリティ。 鮮やかに白みがかった厚切りのタンは、紛れもなく希少なタン元の部位。 一頭からわずかしか取れない部分を、贅沢にカットして提供して頂きます。 両面を丁寧に火入れしてから食べると、表面はサクサクで中はプリプリの完璧なコントラスト。 タンの旨味もかなり濃く、いきなり大満足の一品です。 こちらでしか食べられないユッケも絶品。 タレでしっかりと味付けされており、生肉の旨味が最大限に引き立てられています。 濃い目の味付けなので、お酒のおつまみとしても、ご飯のお供としても役割を果たす一品。 美味しすぎてお代わりしてしまいました。 厚切りのハラミ、角が立ったレバーも絶品。 とにかくどのお肉も抜かりなく上モノなのが素晴らしいです。 締めは事前予約必須のカイノミバーガーで。 綺麗にサシが入ったカイノミを、何度もタレにつけて焼いていき、特製のマスタードソースを合わせてバーガーにします。 脂の重さを全く感じず、純粋に肉の旨味が表現された素晴らしいバランスのハンバーガー。 毎日でも食べたいおいしさです。 渋谷で美味い肉を食べるなら間違いなくこのお店。 ご馳走様でした。
焼肉ホルモン 新井屋 渋谷
定期的にお伺いしている新井屋さん 渋谷で焼肉といったらコチラに行けば間違いナシです ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ タンやハラミをはじめとして、肉質が非常によく、またコストパフォーマンスも高いことが特徴です。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 面脂やハツステーキなど、なかなか他のお店では食べられないようなホルモンも魅力的。 この日頂いたメニューは以下の通りです。 ・厚切りタン ・和牛上ハラミ ・特上テール煮 ・面脂 ・ハツステーキ ・ナンコツ ・上ミノ ・モンクスープ ・その他お酒類 まず接客が非常に心地よかったです。 特に男性店員の方は、前にお伺いした時のこと（それも半年前ぐらいになりますが、、、）を覚えて下さっていて、とても丁寧に接客して頂きました。 スタッフさんの人柄の良さも人気の秘訣でしょう。 味はもはや言うまでもなく、素晴らしく肉質が良いです。 タンについては、このレベルのタン元をここまで厚切りで出せるのが驚きです。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 仕入れの強さをただただ実感するばかり。 ちなみにこの厚さになると、焼く側の技術も問われます。。笑 そして個人的には4枚目の面脂が大好き 歯応えのある食感と程よい脂身、そして青唐辛子が効いた付けダレが最高の組み合わせです。 これを食べられるお店は新井屋さん以外には知りません。 今回もかなり満足度の高い内容でした。 渋谷界隈でコスパよく上質なお肉を味わえる焼き肉屋さんは貴重ですね。 もちろん次回予約もバッチリ抑えました。 これからも定期的にお伺いする焼肉屋さんになりそうです。 ご馳走さまでした！！