旭川四条駅エリア。四条駅から徒歩5分。 ◇営業時間 10:00〜15:20(Lo) ◇定休日 水曜 ◇駐車場8台、現金払いのみ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 青葉と並び1947年の創業から旭川ラーメンの歴史を牽引された老舗。 老舗ながらラーメンWalker北海道総合グランプリ2023に輝く。 30分前から並び訪問するも、ポールポジション。 開店時間でも満席では無かった。 店内に入ると2代目がいた！久しく見てないので顔を拝めて良かった(^^) そして私は、30年前に初訪問した際は焦がしラードが口に合わず、その後訪問するもやはり苦手で、今回は20年ぶり3回目の訪問。 テーブル席だけの店内。 オーダーは、外で待ってるあいだに、第一印象から決めてました！ ◆炭火焼チャーシュー麺(1200円) 【スープ】 蜂屋の特徴である『焦がしラード』。今回スープを一口啜ると、、、旨い。じんわりとくる旨さ。 ラードを作る場所をリニューアルしたそうだが、その影響か、または私の味覚が追いついてきたのか定かでは無いが、印象としては以前よりも癖が少なく飲みやすい。 地下水を使ったスープで、豚骨の臭みや癖も無く、鯵の癖も無く食べやすいスープに感じた。 特に鯵の出汁は旭川ラーメンらしく秀逸。 【麺】 創業者が加藤ラーメンと親戚なので、加藤の麺ですが、やはり相性は最高。 低加水の中太くらいの太さの縮れ麺。少し軟め仕上がり。味は良いが、もう少し硬くしないと食感は楽しめそうもない。 【チャーシュー】 第一印象から決めていたので肉の部位の確認を怠った。結果、モモ肉の炭火焼チャーシューと云う最悪のチャーシューを自ら頼んでしまった。 身は硬く脂の旨みもない。赤身の旨味もそれ程感じず完全に失敗。通常のチャーシューは1枚も入らない。写真を見る限りバラや肩ロースも通常出してくれているのでしょう。 モモなら『しっとり系』以外は無理。 【メンマ、ネギ】 特に印象もありません。 【総評】 2代目の低姿勢な接客に頭が下がります。この姿勢が味にも間違いなく表現される。 是非とも3代目にも受け継がれて欲しいものです。 次回は絶対にラード多めで頼みます！ 美味しかったです！ご馳走様でした❗
2023.09訪問🥘 名物メニューがある
+6口コミ詳細
炭火焼き チャーシュー
1,200円名物メニュー
このユーザーの他の口コミ
生姜ラーメン みづの
旭川市常磐通エリア。 ◇営業時間 平日10:30〜14:00 17:00〜18:00 土曜10:30〜14:00 日曜11:00〜14:00 ◇定休日 火曜 ◇駐車場無し、現金払いのみ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 開店30分前から並びましたが、オープン時間になっても店も開かない客も来ない。 此方から挨拶してお店に入れて頂きました。 かなり年配のご夫婦ので、見てるだけでほっこりします(〃∇〃) ラーメンは、しょう油、しお、共に600円からと大変リーズナブル♪ オーダーは、 ◆しょうが(700円) 【スープ】 生姜の香りが強い！物凄い量が入っているのでしょう。生姜は辛いですが、ツンとくる辛さでは無く、旨味のある高知県産の生姜。 スープの油も少ないのでダイレクトに生姜を感じます。 スープと一緒に溶かし入れているのは好印象♪ しかし、札幌にもっと美味しい生姜のお店があるので、この手抜きみたいな簡素なスープに生姜が入っただけでは美味しいとは言えません。 それと、おろしたてではありませんので、この辺りが味に不満を覚えます。 【麺】 低加水の中太麺。縮れは弱くコシも歯応えもなく、麺の旨みさえ生姜で感じません。 感じるのはたまにガリッとくる生姜の繊維だけ。 【チャーシュー】 ノスタルジックなチャーシューです。多少の獣臭、食感と好みから大分外れます。 【メンマ、ネギ】 生姜の味が強くて印象にありません。 【総評】 今回たまたまなのか、以前食べた時よりも更に苦手と感じるスープでした。特に生姜のクオリティが。 麺は変わらず苦手。 自分の好みでは無かったのですが、人気店です。私の味覚問題かもしれません。ご馳走様でした。
旭川らぅめん青葉
旭川駅前エリア。旭川駅から徒歩6分 ◇営業時間 9:30〜14:00 15:00〜17:30 ◇定休日 水曜 ◇駐車場無し(近隣駐車場60分200円有)現金のみ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 旭川市内ラーメン食べログ評価No.1の此方のお店。 昭和22年創業の旭川ラーメンの礎を築いてきた銘店と言って過言ではない此方のお店。 私自身も若い頃から食べている。 近隣駐車場に車を停め、開店25分前から一番乗りで待ちます。開店前には人の行列。 カウンター席とテーブル席があり、何処から来たかと聞かれ、私は札幌の人に(笑) オーダーは、本日の朝ラー1軒目。 ◆醤油らぅめん(850円) 【スープ】 香りが良い。 化調スープを先に食べると一気に食欲が無くなるので一軒目に選びました。やはり全く無化調。喉が渇かない秀逸なスープ❗ スープは豚骨、鶏、煮干し、昆布、それぞれが個別に味が分かりやすく、バランスが非常に良い。 素晴しいとしか言えない完成度の高いスープ❗ 【麺】 自家製麺の硬めに茹でられた中太低加水麺。麺は地元旭川の人には硬いと思う人も多いかもしれないが、旭川の人以外は印象が良いと思う。 スープにも味が移らず、麺を頂くとモチモチだけどもサクっとした食感で、麺の量が多いが最後まで美味しく頂ける。 そして噛めば噛むほどに口の中に小麦の味が広がり完全に好みでストライクど真ん中❗ 少しスープを吸った麺も好きだが、麺が伸びる間もなく一気に完食。感動レベルで大変美味❗ 【チャーシュー、メンマ、ネギ】 具材は至って普通。スープの邪魔をしないのがありがたい。 【総評】 文句なしの旭川のNo1ラーメン❗ 美味しかったです！ご馳走様でした❗
麺屋あさひ
旭川市豊岡エリア。 ◇営業時間11:00〜14:30 17:30〜20:00 木金11:30〜14:30 ◇定休日 月曜隔週火曜 ※食べログやSNSで要確認 ◇駐車場あり、現金払いのみ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− マイレビュアー様に旭川に行くなら行ってみてと言われ予定に無かったが訪問しました。 着いたのは13時過ぎ。数名のペアがテーブル席に居ましたが、すんなりカウンター席に着席。 若い男女二人のオペレーションで二人共感じが良い。 メニューを見ると、 豚骨醤油、鶏醤油、濃厚味噌、辛味噌、淡麗ゆず塩 全部美味そう。しかもリーズナブル♪ 【総評】 此れは他のメニューも全部食べたくなりますが、豚骨醤油も外せない！ ハーフで4杯食べさせてくれないべか？(笑) 味玉と炙りチャーシュー2枚付いてコスパも高く、旭川に来たら食べてもらいたいラーメン。 旭川に行ってでも食べてもらいたいラーメン。 美味しかったです❗ご馳走様でした❗