旭川駅前エリア。旭川駅から徒歩6分 ◇営業時間　9:30〜14:00　15:00〜17:30 ◇定休日　水曜 ◇駐車場無し(近隣駐車場60分200円有)現金のみ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 旭川市内ラーメン食べログ評価No.1の此方のお店。 昭和22年創業の旭川ラーメンの礎を築いてきた銘店と言って過言ではない此方のお店。 私自身も若い頃から食べている。 近隣駐車場に車を停め、開店25分前から一番乗りで待ちます。開店前には人の行列。 カウンター席とテーブル席があり、何処から来たかと聞かれ、私は札幌の人に(笑) オーダーは、本日の朝ラー1軒目。 ◆醤油らぅめん(850円) 【スープ】 香りが良い。 化調スープを先に食べると一気に食欲が無くなるので一軒目に選びました。やはり全く無化調。喉が渇かない秀逸なスープ❗ スープは豚骨、鶏、煮干し、昆布、それぞれが個別に味が分かりやすく、バランスが非常に良い。 素晴しいとしか言えない完成度の高いスープ❗ 【麺】 自家製麺の硬めに茹でられた中太低加水麺。麺は地元旭川の人には硬いと思う人も多いかもしれないが、旭川の人以外は印象が良いと思う。 スープにも味が移らず、麺を頂くとモチモチだけどもサクっとした食感で、麺の量が多いが最後まで美味しく頂ける。 そして噛めば噛むほどに口の中に小麦の味が広がり完全に好みでストライクど真ん中❗ 少しスープを吸った麺も好きだが、麺が伸びる間もなく一気に完食。感動レベルで大変美味❗ 【チャーシュー、メンマ、ネギ】 具材は至って普通。スープの邪魔をしないのがありがたい。 【総評】 文句なしの旭川のNo1ラーメン❗ 美味しかったです！ご馳走様でした❗

旭川市豊岡エリア。 ◇営業時間11:00〜14:30　17:30〜20:00 　木金11:30〜14:30 ◇定休日　月曜隔週火曜 ※食べログやSNSで要確認 ◇駐車場あり、現金払いのみ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− マイレビュアー様に旭川に行くなら行ってみてと言われ予定に無かったが訪問しました。 着いたのは13時過ぎ。数名のペアがテーブル席に居ましたが、すんなりカウンター席に着席。 若い男女二人のオペレーションで二人共感じが良い。 メニューを見ると、 豚骨醤油、鶏醤油、濃厚味噌、辛味噌、淡麗ゆず塩 全部美味そう。しかもリーズナブル♪ 【総評】 此れは他のメニューも全部食べたくなりますが、豚骨醤油も外せない！ ハーフで4杯食べさせてくれないべか？(笑) 味玉と炙りチャーシュー2枚付いてコスパも高く、旭川に来たら食べてもらいたいラーメン。 旭川に行ってでも食べてもらいたいラーメン。 美味しかったです❗ご馳走様でした❗

旭川四条駅エリア。四条駅から徒歩5分。 ◇営業時間　10:00〜15:20(Lo) ◇定休日　水曜 ◇駐車場8台、現金払いのみ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 青葉と並び1947年の創業から旭川ラーメンの歴史を牽引された老舗。 老舗ながらラーメンWalker北海道総合グランプリ2023に輝く。 30分前から並び訪問するも、ポールポジション。 開店時間でも満席では無かった。 店内に入ると2代目がいた！久しく見てないので顔を拝めて良かった(^^) そして私は、30年前に初訪問した際は焦がしラードが口に合わず、その後訪問するもやはり苦手で、今回は20年ぶり3回目の訪問。 テーブル席だけの店内。 オーダーは、外で待ってるあいだに、第一印象から決めてました！ ◆炭火焼チャーシュー麺(1200円) 【スープ】 蜂屋の特徴である『焦がしラード』。今回スープを一口啜ると、、、旨い。じんわりとくる旨さ。 ラードを作る場所をリニューアルしたそうだが、その影響か、または私の味覚が追いついてきたのか定かでは無いが、印象としては以前よりも癖が少なく飲みやすい。 地下水を使ったスープで、豚骨の臭みや癖も無く、鯵の癖も無く食べやすいスープに感じた。 特に鯵の出汁は旭川ラーメンらしく秀逸。 【麺】 創業者が加藤ラーメンと親戚なので、加藤の麺ですが、やはり相性は最高。 低加水の中太くらいの太さの縮れ麺。少し軟め仕上がり。味は良いが、もう少し硬くしないと食感は楽しめそうもない。 【チャーシュー】 第一印象から決めていたので肉の部位の確認を怠った。結果、モモ肉の炭火焼チャーシューと云う最悪のチャーシューを自ら頼んでしまった。 身は硬く脂の旨みもない。赤身の旨味もそれ程感じず完全に失敗。通常のチャーシューは1枚も入らない。写真を見る限りバラや肩ロースも通常出してくれているのでしょう。 モモなら『しっとり系』以外は無理。 【メンマ、ネギ】 特に印象もありません。 【総評】 2代目の低姿勢な接客に頭が下がります。この姿勢が味にも間違いなく表現される。 是非とも3代目にも受け継がれて欲しいものです。 次回は絶対にラード多めで頼みます！ 美味しかったです！ご馳走様でした❗

旭川駅前エリア。旭川駅から徒歩7分 ◇営業時間　11:00〜20:00 ◇定休日　火曜 ◇駐車場有り、クレジットカード、電子マネー、QRコード決済可能 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 1952年創業。旭川の老舗『天金四条店』に訪問しました。食べログでも旭川のラーメンで上位の高評価！地元民にも観光客にも人気です。 さて、この日4杯目のラーメンは17時の込み合う前の時間帯に訪問しました。2名の待ち。 駅チカにも関わらず、駐車場が使いやすいお店！ 店内に入ると、やはり此方も有名人のサイン色紙かズラリと並ぶ。 若いスタッフさんばかりのオペレーションでした。 オーダーは、 ◆正油ラーメン(900円) 【スープ】 天金出身の天金系のお店も多くなったので、魚介系の出汁を使わない旭川ラーメン店もメジャーになってはいるが、旭川ラーメンの基本の魚介＆動物系のWスープではありません。 つまり、魚介が苦手な人でも美味しく頂ける豚骨系の旭川ラーメンです。 スープは旭川定番のラードで油膜が張られ熱々。 一口頂くと臭みは一切無いが、強烈な豚骨の旨味が口の中で広がる。かえしも負けずに強く、全体的に塩味が強い印象で、パンチのある豚骨醤油です。 ここまでラードや豚骨、動物系の旨味が強いと私には出汁に使っている物とか分からないですが、4杯目ながら飽きずに美味しく頂けました。 未だ天金系のお店でも本家の天金と同等以上のお店は殆ど無いでしょう。大変美味でした。 【麺】 藤原製麺の低加水縮れ麺。太さはやや太く、中細〜中太の印象。 麺の硬さはノーマル。軟すぎないところが全国的に人気の秘訣だと思います。 モチモチしてパッツンと歯切れも良いですが、この日のコンディションは悪く、多少ダマになっている部分も有り、もう少し大事に育てて頂きたかったと 云う印象で減点。 ザルでチャッチャするなら気づきそうなものですが。 【チャーシュー】 レトロなチャーシューですが、パサつきは少なめで、味は濃い。 【ネギ】 未だに旭川ラーメンは人気店でも葱を大事にしてません。このあたりも評価が頭打ちの原因の一つでしょう。 【メンマ】 存在感があまりない材木メンマ。 【総評】 たまたまと思いますが今回麺のコンディションが悪かったのが残念