冷やしぶっかけ＋鯛ちくわの磯辺揚げ 麺を食べる時に、上に上げても麺がついてこないほど重みがあり、すすれないうどん。これは悪口ではない。 すすると飛び散るから仕方ない。 こう言ううどんなのだ。おそらく武蔵野うどんかな？ かなりのコシの強さだ。おそらく麺が長いのだろう 60センチ以上あるのだと思います。 讃岐うどんの麺の硬いのと、また、違った硬さ。 サイドオーダーで注文した鯛ちくわの磯辺揚げがかなり旨い。 青海苔の香りも強く揚げ方も最高でした。 この磯辺揚げで一杯やりたいですね。 ごちそうさまでした
2024.04訪問🪑 カウンター席がある
🍜 麺が太い
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洞くつ家
庭つ鶏
『庭つ鶏』とは飛鳥時代〜奈良時代に編纂された『万葉集』に出てくる『庭つ鳥』ニワトリの語源になったWordです 旗の台の名店『鳥樹』出身の大将が2005年に五反田に開いたお店。 鳥樹は1973年創業の鳥料理専門店で注文を受けてから丸鶏を捌き、かなりレア気味に焼き上げて提供されるお店です。『庭つ鶏』でも同じスタイルで提供されます。 お通し ・出汁で茹でたつくね ・さしみ風三点盛りあわせ 左から胸・ささみ・もも ささみは塩 ワサビ 柚子胡椒 ・皮焼 ・砂肝焼 ・骨無し手羽先焼 ・皮パリもも焼 ポン酢 ・からあげ バリ島の塩 〆に ・鳥のささみのスリ流しを1.5h焼いたもの 小さなキューブ状のもの ・鶏スープ アルコールは ・ホッピー白セット ・焼酎いさ大仙ソーダ割り さしみは必ず食べたいメニュー 塩で食べるささみは旨い 皮パリもも焼き は鶏本来の味がします。 からあげ(バリ島の塩)も好みのプレーンな唐揚げで旨い ごちそうさまでした 1人で全部食べた！ ニワトリ名前の由来は、いくつかあり、鶏の原種であるとされている東南アジア原産の『赤色野鶏』セキショクヤケイのオスの羽が赤かった為、この赤色の別表現の『丹色』（にいろ）の羽の鳥ということで丹羽鶏（鳥）と呼ばれるようになったという説もある。 10年以上前のグルメ番組アンソニー・ボーディンのdiscovery channelの番組で鳥樹が紹介されているので toriki anthony で検索してみてください
やき鳥 宮川