夏だ！冷やしラーメン〜和洋折衷ver〜 at フスマにかけろ 中崎壱丁 中崎商店會1-6-18号ラーメン 毎年恒例のフスカケの和出汁ベースの獣抜きのスープに 魚介類たっぷりの塩ダレを併せて旨味を増して、ドライポルチーニの香味油を多めに仕上げてます。 フライドオニオンがええ仕事してくれてます! やや塩分強めの鶏チャーシュー、蓴菜、ミニトマト、茗荷、小松菜と彩りもくっきりわかりやすいですね😋😋😋 麺屋棣鄂謹製の細目のストレート麺はしっかり啜りやすく啜るたびに喉越し良く楽しめます😋😋😋 やや油分多めかと感じたのですが、備え付けのジャスミン茶がしっかり油分を落としてくれる素晴らしい連携プレーを披露してくれました😁😁 バランスの良い一杯は店主の長年培った技術をしっかりご披露されている一杯でした😋 KSZZ ご馳走さまでしたm(_ _)m

営業形態変更後初訪問❢ 強めの煮干しを売りに淡麗鶏そばも 人気のようです❢ 強めの煮干と鶏白湯をブレンドして食べやすさを求めたであろう仕上がりです😋 麺はやや細目の平打ち麺❢ スープの乗りがエエですね♬ つけ汁のサイコロチャーシューが何ともピッタリ合います❣ スープ割り熱々😋 最後まで楽しめました。 KSZZ ご馳走さまでしたm(_ _)m

毎年楽しみにしている炙り〆鯖の冷やし塩そば❣ 今年も何とか頂きました❢ 強めの酢が効いた〆鯖は完全に タイプなんです。 ラーメンサーキット特典でわさび飯が頂けたので〆はしっかりわさび出汁漬け❣ KSZZ ご馳走さまでしたm(_ _)m

カツオのたたき、鱧の湯引きに旬の夏野菜がタップリあしらわれたヘルシーな冷しラーメン🍜 そろそろ終了かと思って食べたくてきました😋😋😋 清涼感たっぷりの中に、濃厚なカツオのたたきの旨味と香り高い夏野菜の数々が食べながら楽しめます😋😋😋 〆飯はとろろが❢ 腹パンにてKSZZ ご馳走さまでしたm(_ _)m

煮干し感が予想以上に楽しめる仕上がりです。反発力の強い自家製麺は歯応えものど越しも心地良いですね。 ラーメンサーキット特典のチャーシュー増しで見た目がチャーシュー麺の様相（笑） KSZZ ご馳走さまでしたm(_ _)m

珍しくご飯物オーダー😋 急に食べたくなったTKG❢ いつぶりか忘れました😅😅 ラーメンのサイドにはピッタリの量で 美味しく頂きました❢ ご馳走さまでしたm(_ _)m

無限の中華そば at 善LABORATORY 本日新規開店❣ おめでとうございます㊗ 梅田はDDハウスの北寄りほぼ筋向の高架下にオシャレなラーメン店がOPENしました｡ あのミシュランビブグルマンに3年連続掲載されている海老江の人気行列店ご出身の店主さんのお店です。 開店当日なので修行先の店主さんも接客のお手伝いに来られてました❣ 開店当日のメニューは2種類で展開されてます。 「善の中華そば」白醤油使用 の煮干ベース 「無限の中華そば」 鶏水に醤油カエシの無限基本形のラーメン 昨日無限にお邪魔して冷やし煮干を頂きましたので今日は鶏水を頂きました❢ 修行先と同様のレシピで作られた一杯はほぼ同じなのですがややカエシが強いか? 麺はなんとも言えずええ香りでややモッチリ感は少ないもののスープとの相性もよく 美味しくすすれました。 チャーシュー、メンマともに 全体のバランスの邪魔はせずに仲良くトッピングされてます。 KSZZ ご馳走さまでしたm(_ _)m

おはようラーメン100回記念中華そば at 麺屋 丈六 おはようラーメン100回開催誠におめでとうございます㊗ 約8年強って一口に言いますが、半端やない長さです❣ ほんまに素晴らしいですね❢ 200回目指して頑張って欲しいです😁😁😁 中毒性の高い中華そばは相変わらずの美味さ❢ 100回記念で並100円😆😆 記念リストバンド（500円）とTシャツ（1,000円） も売上は全て施設へ寄付へ❢ 一つずつ購入しました😁😁 ご馳走さまでしたm(_ _)m

ひやきり並 at 桐麺本店 久々の本店訪問 ひやきりの定期補充（笑） 15分茹の麺は相変わらず綺麗に並んで鎮座してます😋 塩かけ出汁はやや塩分濃度 抑えめに仕上げてます😋😋 これ最後ゴクゴク飲めるんです（笑） もうこの麺は何も考えずに 一気に啜る❣❣ひたすら啜る❣ 途中黄金色の鶏さんをこれ又一気に投入し、麺全体にコーティングさせて一気に啜る❣ あっという間に麺が無い😎 残ったかけ出汁は一気に飲み干す😋😋😋 あー！美味かった❣ KSZZ ご馳走さまでしたm(_ _)m

限定冷やしラーメン おにぎり付 at 中華そば 花京 天六店 本日8/1よりスタートの限定冷やしラーメンを頂きました❢ 前情報がほとんどなかったので勝手に想像したラーメンは もっと獣の多い豚骨ばりばりの冷やしを予想してました😂😂😂 煮干しスープを塩分控えめに仕上げて、油分は煮干し油を少な目に❢濃い目の味に仕上げたサイコロチャーシュー、しっかり味付けされた玉子半個にネギ、ナルト、すだち❣😋😋 全体的に塩分控えめはこの暑い季節にはやや物足りなさが 否めない😅 それでも煮干しの旨味とカエシのコクと香ばしさがしっかり感じられてええ感じで仕上がってます❣😋😋 麺は森製麺謹製の冷やし向きの縮れ麺。ややウイング麺系かなぁ？？スープは絡みやすいですが茹でるときに要注意です。茹でムラができやすいかもです😅😅 坂本店主のこだわりと迷ったやろなぁって凄く感じる一杯には新たな花京独自の冷やしラーメンが目の前に❣❣❣ 今後も益々目が離せません😋 KSZZ ご馳走さまでしたm(_ _)m

限定塩レモン煮干そば at 別邸 三く 中華㐂蕎麦 萃 朝ラーにお邪魔しました😋 淡麗煮干しに丸ごと１個レモンスライスに向日葵はちみつを❣ レモンの下には煮豚チャーシューとメンマとネギが隠れてます😁😁😁 はちみつの甘さが微妙に合うんです。ほんまにほのかにチャーシューが甘さを帯びて旨味が増したり、メンマに甘味がこんなに合うんやと気付かされたり（笑） でも最後にはレモンの酸味とほのかな煮干しの塩味に、はちみつの甘味が加わり最後の一口のスープまで美味しく頂きました❢ KSZZ ご馳走さまでしたm(_ _)m