今日は徳川の如水。 6時過ぎに店の前を通ったら珍しく 店内にほとんど人がいなかったため 来店。先客3名。 いつもは台湾つけ麺を注文するが たまには気分を変えて醤油ラーメンを注文。 初めて醤油ラーメンを食べたかと思ったら 以前の記録を見たら食べていた。 失敗。 いつも店員が5人もいて要領が悪く 待たされるがさすがに今日は5分で着丼。 茶色一色で見た目がいまいち 写真映えしない。 スープは 魚介系よりは動物系の味が強く 醤油ラーメンだが 醤油の味より塩辛さのがつよい。 麺は 白い低加水ぱっつん極細ストレート麺 博多ラーメンの麺に近い。 昔塩ラーメンを食べた時は つるりもっちりの麺に思えたが 気のせいだろうか? スープと麺が合ってないような気がして 最後のほうは麺が飽きてきて 体調が悪いせいもあるが残してしまった。 やっぱりこの店は注文するのは 台湾つけ麺だけにしよう。

今日は徳川の如水。 8時を過ぎ 開いている店が ほとんどなかったため入ったが 待ち席の最後尾。 こんな時期なので 混んでいるのが嫌だったが 我慢して並ぶ事に。 いつもは台湾つけ麺を注文するが たまには気分を変えて醤油ラーメンを注文。 タイミングが悪く着丼まで30分 久しぶりに待った。 待っているうちに注文を取るので 席に着いたら すぐ着丼するかと思いきや 座ってから10分。 この規模で5人も店員がいて 元気よくキビキビ動いているのに なぜそんなに遅いのだろう？ 要領が悪いのだろうか？不思議だ 茶色一色で見た目がいまいち 写真映えしない。 スープは 魚介系よりは動物系の味が強く 醤油ラーメンだが 醤油の味より塩辛さのがつよい。 麺は 白い低加水ぱっつん極細ストレート麺 博多ラーメンの麺に近い。 昔塩ラーメンを食べた時は つるりもっちりの麺に思えたが 気のせいだろうか? 好みのチャーシューなので 全体的に美味しくいただけたが 今度は並んでまで食べたくないかな。