ラーメン専門店 徳川町 如水

醤油ラーメン

今日は徳川の如水。 6時過ぎに店の前を通ったら珍しく 店内にほとんど人がいなかったため 来店。先客3名。 いつもは台湾つけ麺を注文するが たまには気分を変えて醤油ラーメンを注文。 初めて醤油ラーメンを食べたかと思ったら 以前の記録を見たら食べていた。 失敗。 いつも店員が5人もいて要領が悪く 待たされるがさすがに今日は5分で着丼。 茶色一色で見た目がいまいち 写真映えしない。 スープは 魚介系よりは動物系の味が強く 醤油ラーメンだが 醤油の味より塩辛さのがつよい。 麺は 白い低加水ぱっつん極細ストレート麺 博多ラーメンの麺に近い。 昔塩ラーメンを食べた時は つるりもっちりの麺に思えたが 気のせいだろうか? スープと麺が合ってないような気がして 最後のほうは麺が飽きてきて 体調が悪いせいもあるが残してしまった。 やっぱりこの店は注文するのは 台湾つけ麺だけにしよう。