都営地下鉄大江戸線赤羽橋駅徒歩1分！ 【すが弥（すがや）】さんへ再訪しました。 店主の菅谷 崇之（すがや たかゆき）氏は、青山『鮨處 かざま』 広尾『鮨 真』 銀座『鮨 あらい』 四谷【すし匠】など名だたる名店で長きにわたり研鑽を積まれた後、2018年12月に満を持して独立。 今では予約1年待ちの超人気店となりました。 店内は8席とコンパクトではありますが美しい檜のカウンターが高級感を演出。 メニューに関してですがやはりすが弥さんとえば「やま幸」のマグロを筆頭に扱っているピンネタの数々。 そしてブレンドの赤酢と硬めに炊いた米を合わせた特徴的なシャリ。 特にシャリに関しては好みはあるものの好きな方にとっては虜にされること間違いなしかと思います。
2022.06訪問🎩 高級感がある
+8口コミ詳細
おまかせコース
50,000円寡黙な菅谷大将の織りなすメニューたち。 抜群のピンネタによる一品料理と特徴的なシャリを用いた握り。 いわずもがなお店の看板でもあるマグロ、あん肝、そして皮目は香ばしく脂のノリの良い黒むつあたりが特に印象的な美味しさでした。 また機会があれば伺いたいと思います。 以下この日いただいた内容になります。 ※■がつまみ、★が握り ■明石のコチ ■カツオ ■北海道小樽のシャコ ■金目ご飯 ■あん肝 ■カラスミ ※新潟佐渡の鮪 ★マコガレイ ★中トロ ★北海道の小柱 ★マスの漬け ★赤身 ★黒むつ ★中トロの漬け ★煮ハマグリ ★鮪のカマの炙り ★雲丹リゾット ★鮪の太巻き ★たまご ■お椀 美味しかったです。 ご馳走さまでした。
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わたなべ
白金高輪駅徒歩1分！ 【わたなべ】さんに訪店しました。 昨年1月にオープンした【わたなべ】さん。 駅至近のレンガ作りのマンション1Fにあります。 店内はライブ感溢れる広々としたオープンキッチンのカウンターに6席のみと一席一席しっかり間隔もありとても居心地が良いです。 店主さんは三軒茶屋にて人気店「鈴しろ」を営んでいた渡邊大将さん。 5年間の営業の後、更なるステップアップのため約１年半の準備期間を経て昨年1月、満を持して白金高輪に【わたなべ】を開業されました。 あれよあれよと人気に火がつき現在ではいわゆるフーディーたち注目のお店となりました。
肉亭ふたご 本郷三丁目店
本郷三丁目駅徒歩2分！ 【肉亭ふたご 本郷三丁目店】さんに訪店しました。 東大キャンパスのほぼ真裏、通りから一本入った比較的閑静な場所にある肉亭ふたごさん。 店名の通り「大阪焼肉 ホルモン ふたご」のFTG companyが運営する肉割烹店になります。 通常のふたごさんとは打って変わって肉亭ふたごさんではあくまでも「和」の高級感を大事にし、外観は高級料亭のような風情を感じさせるアプローチ、軒先のインターフォンなどとにかく落ち着いた雰囲気が魅力的, 大小様々な個室や半個室も完備されているので接待や会食などにもうってつけです。
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