白金高輪駅徒歩1分！ スタイリッシュな雰囲気と笑顔が素敵な渡邊大将さんが店主を務める人気の日本料理店【わたなべ】さんに再訪しました。 昨年1月にオープンして以来あれよあれよ人気に火がつき某予約サイトでは1ヶ月分の予約が数分で埋まるほどに。 駅至近のレンガ作りのマンション1Fにあり、店内はライブ感溢れる広々としたオープンキッチンのカウンター6席のみ。 一席一席しっかり間隔もありとても居心地が良く、加えて設計の段階からこだわり抜いたという「見え方」は楽しいライブ感を演出してくれます。
2022.09訪問🥘 名物メニューがある
+4口コミ詳細
おまかせコース
24,000円コースはおまかせのみとなり税サービス料込みで24000〜 ドリンクも日本酒からワインなど取り揃えられておりどちらも良心的です。 「わたなべ」さんの最大の持ち味といえばやはり枠に捉われないオリジナリティ！ 「和」をベースにしながらも素材の持ち味をとことんまで追求したメニューの数々は他では味わえないものばかり。 以下この日いただいた内容と感想になります。 ★引き立ての一番だし ★銀杏のお粥 ★出汁醤油に漬けた新いくらと長芋、四万十の海苔 ★岩手県久慈の松茸と淡路の鱧のお椀 ★かわはぎ、イシカゲ貝のお造り カワハギの肝、醤油、すだち塩で ★長崎の天然スッポンの竜田揚げ 肝 ★天然の舞茸のグラタン ★甘鯛の炭火焼き 菊花と噴火湾の毛蟹の餡 ★和歌山の白無花果の白和え ★ご飯 ・秋刀魚ご飯鰹の削り節TKG ・さいたま深谷農場 ・落花生のキーマカレー ★山梨県産のシャインマスカットと出来立てのリコッタチーズのアイス ★ほうじ茶 ★徳島の和三盆を使ったお茶菓子 この日は9月下旬ということで秋の到来を感じるラインナップ。 特に岩手県久慈の松茸や新いくら、〆で登場した秋刀魚ご飯など和食好きには堪らないものばかり！ そしてなんといってもコースの一品目で提供されるお出汁。 利尻昆布やカツオ節でとったとのことですがこのお出汁が抜群に美味しい。 加えてメニューに合わせてお出汁も変えてるとのことなのでその食材に適した、味に奥行きのあるお料理になるんだと改めて感じました。 これからも益々楽しみな「わたなべ」さん！ 次回も楽しみにしております。 ご馳走さまでした！
素材本来の味
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西麻布けんしろう
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たいやき ひいらぎ
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廚 otona くろぎ
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