鮨 さいとう

📍六本木 鮨さいとう　Sushi Saito 📍Roppongi,Tokyo,🇯🇵 一般客の予約枠が無いのでミシュランガイドの三つ星を返上したお店。すきやばし次郎と同じ経緯ですね。元々は鮨かねさか赤坂店としてスタートされてます。 ［前半のおつまみより］ 12:00丁度頃、鍵が開き、店内へ案内されます。 意外にもキツめの席の間隔でした。 苦手なネタを訊かれますがどなたも無いとお答えされてた。 最初の飲み物はビールにしました 300mlほど入る、うすはりグラスにて おつまみよりスタート ・芝海老 お隣の方が日本酒をオーダー 吉田様のおススメで、僕もお勧めされたので注文しました。 鄙願(ひがん)　新潟の酒 ・新潟の1店舗でのみ販売　　冷で1合 ・蛍烏賊炙り　串焼き 鰹のたたき　神津島の地海苔 　　　鰹の焼き目とこれでもかというくらいの 　　　地海苔の香ばしさ　 ・黒鯥(クロムツ)の酒蒸し 　　　　　 ・子持ち槍烏賊(ヤリイカ) ・時鮭(ときしらず)←秋以外に漁れる海を回遊している　　　　　　　　　　　　 産卵前の鮭、脂がのってる ・梅肉 ・きゅうりあえもの Around 12:00, the lock will be unlocked and you will be guided to the store. Surprisingly, the space between the seats was tight. I was asked what I was not good at, but he answered that there was no one. The first drink was beer In a thin glass that can hold about 300 ml Start from snacks ・Shiba shrimp ・”Higan” Sake in Niigata ・ Sold only at one store in Niigata: 1 go(180ml・6oz) cold ・Roasted firefly squid on skewers ・Katsuo no tataki［Lightly Roasted Bonito］, Kozushima［ Tokyo’s isl