串もの(18本･写真共に出された順) せせり･こころ･砂肝･ぼんじり･ささみレア焼き もも･ズリ元･みさき(雌親鶏ぼんじり) 鴨ホルモン(タレ)･鴨ネギ･きんかん･白子･ハラミ オタフク･ふりそで･手羽先･つくね(塩･タレの2種類) 整然とした肉の厚み･大きさに肉を捌く技術 焼き上がりに隙間が無く肉の重心に刺された串 部位ごとの食感など特性を活かしたカット ムラのない美しい焼き上がりは正に職人技

アラカルトでなくコースのみ 出て来る順番もこだわりが感じられ楽しい まずは ○湯葉寄せ豆腐 ○鶏造り3種盛り 焼き鳥は｢串打ち三年、焼き一生｣と言われ奥が深い こだわり抜かれたゴリさんの焼き鳥は 焼き上がり10秒以内に食すのがルール ここは居酒屋でなく焼き鳥を楽しむ為の会員制のお店 一番美味しいタイミングで味わうのがマナー マイペースに焼き鳥を味わう通常のお店とは違い 良さを本当に分かってもらえる人だけが楽しめるお店

◎おまかせコース(飲み放題付き 税込9,000円) まずはいつもの ○ももたたき 相変わらずももたたきの火入れが神がかってる 外側の焦げる寸前の焼き目によるパリッと食感 そして中はレアのままで肉質も( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ この｢ももたたき｣だけでも吾一に来る価値あり 他所にはない唯一無二ですよね ○玉煮とレア肝 これよりも素晴らしいたたきは中々出会えないが 玉煮とレア肝も芸術的な火入れで真似出来ない一品 とろりと濃厚な味は好きな人が多いはず

そして串もの もも･ずり･むね肉･肝･ねぎまつくね･ハツ･せせり なんこつ･合鴨ロース(塩･タレ)･ぼんじり 合鴨もも肉･きんかん･ししまる(もも肉) (提供順･合鴨ロースのみ串でなく切り身) 指で持つとバランスの良さを感じる重心中央串打ち 厚みに差が無く外側と内側の火の通りが均一 ももたたきの火入れ具合に比べると串はレア焼き レア焼きだが脂身が嫌にならない地鶏で食べやすい この日の当たり串🎯は｢ねぎまつくね｣ 刺身で食べられる鶏ミンチをレア焼きに 臭みは無くハーブの香りが良い( º∀º )ｳﾏｰ

○焼き鳥 おまかせ5種(750円) 肝炙り･つくね･ささみ梅･ひね鶏 ねぎま･やげん軟骨(1本追加サービスしてもらう🙌) 焼き鳥5本セット(750円)を注文 単純計算で1本150円だから痩せ細った焼き鳥を想像 だが写真の通り見事なポーションの串打ちで出される 部位ごとの火入れを理解されていて正に職人技 こんなに良いお店ならもっと早く言ってくれー😂😂 焼き技に魅力を感じたので〆は焼きおにぎり かなり大きめのおにぎりを炭火で丁寧に火入れ 醤油の焦げた香ばしさと内･外の食感の違い 美味しい焼きおにぎりのお手本とも言える仕上がり サービスでスープも出してもらう(*ﾟ∀ﾟ*)ﾔｯﾀｰ

○さつま地鶏タタキ(580円) ○揚げたて厚揚げ(280円) ○八尾のからあげ(380円) ○焼きおにぎり(280円) 地鶏たたきの食感に度肝を抜かれる 柔らかいもも肉をイメージしていたがまるで軍鶏 長期飼育で有名な｢さつま知覧どり｣ならではの食感 九州独特の甘みのある醤油と生姜が合う( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ 立ち飲みだと軽く見ていたがホンモノが味わえるー😍 八尾のからあげは地鶏の良さを活かしている 二度揚げで柔らかさ･ジューシーさを損なわない

コースメニュー

○おまかせコース(飲み放題付き 税込7,000円) まずは ももたたき･玉煮とレア肝 江戸堀店では個別に出されるが3人分まとめて ももたたきの火入れは相変わらずの神技 パリッと食感と中のレア感がたまらなく( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ これだけでも吾一に来た甲斐があったと実感出来る 濃厚な玉煮とレア肝は相性が良い 串もの(12本 提供順) もも･ずり･むね肉･大葉つくね･肝･ハツ･せせり やげん軟骨･鴨もも肉･梅肉ささみ･きんかん･ねぎま