御成門駅徒歩6分！ 名店【新ばし 星野】さんに訪店しました。 今年から紹介制になった「新ばし星野」さん。 ご存知、今はなき日本料理の名店「京味」にて12年間研鑽を積まれた星野芳明大将が2012年に開いたお店になります。 同門には「味享」さんや「味ひろ」さん、お弟子さんには「礒田」さんなどとにかく早々たる顔ぶれ。 店内はL字のカウンターで6〜7席。 明るく木の温もりを感じる店内は良い意味でほっこり落ち着きます。 お料理はコース一種のみ。 派手なプレゼンはせず、いわゆる「加減」を用いた食材に対して施す最良のアプローチはもはや神の領域。
2022.10訪問🍴 コースメニューが中心
+4口コミ詳細
おまかせコース
48,000円これぞ究極の日本料理！ シンプルに味を追求した潔さを感じるメニューの数々は日本料理の到達点の一つではないでしょうか。 以下この日はいただいた内容になります。 ★キスの菊花椀 ★おつまみセット 柿なます、カマスとむかご、バチコ、このわたの飯蒸し、 ★スッポンの山椒焼き ★北海道釧路 毛蟹の茶碗蒸し ★冷たい無花果田楽 ★松茸のフライと銀杏 ★明石の鯛と伊勢海老のお造り ★鱧と松茸のお鍋 ★博多湾の海うなぎの白焼き ★白かぶ 伊勢海老の味噌と松茸の餡 ★グジの栗蒸し ★松茸ご飯 ★白ごはん、ちりめん山椒、時雨煮、香の物 ★わらび餅 まず驚かされたのがお出汁。 無駄がなく食材を活かすようなお出汁は唯一無二！ そして一言では括れないほどに研ぎ澄まされた、まさに「絶妙」という言葉がピッタリな調理。 食感や味付け、どれをとっても素晴らしい。 またこの日は秋真っ盛りということで松茸が目白押し！ 特に鱧と松茸のお鍋、茎と傘、別々のタイミングであわせた松茸ご飯など飛び上がる美味しさのものばかり。 興奮と感動の約2時間でした。 この時期に伺えたご縁と機会に感謝です。 また是非伺いたいと思います。 ご馳走さまでした。
食感がよい
+5このユーザーの他の口コミ
たいやき ひいらぎ
恵比寿駅徒歩2分！ 【たいやき ひいらぎ】さんに訪店しました。 人気のたい焼き専門店「ひいらぎ」さん！ 売り切れ次第その日の営業は終了してしまうため、確実に購入されたい方は事前予約がオススメです。 お店はテイクアウト専門になり、厨房には多くのたい焼きが。 暖簾分けされたお店が博多赤坂、目黒にもありますが恵比寿のこちらが総本山になります。
廚 otona くろぎ
上野広小路駅、御徒町駅南口ともに徒歩1分！ 【廚otonaくろぎ】さんに再訪しました。 『PARCO ya』にあるこちらのお店。 ご存知、「日本一予約が取れない」ことでも知られている日本料理店『くろぎ』が手がける和カフェになります。 店内は「otona」と銘打っているだけあり黒を基調としたまるでオシャレなバーのような内装。 席数は低めのローテーブルの席が15席ほど。 素材や技法にこだわった和菓子やスイーツを堪能できるとあって女性を中心に大人気。 特に通年でやっているかき氷はアッパーな価格設定にも関わらずこちら目当てで入店待ちになることも多々！
わたなべ
白金高輪駅徒歩1分！ スタイリッシュな雰囲気と笑顔が素敵な渡邊大将さんが店主を務める人気の日本料理店【わたなべ】さんに再訪しました。 昨年1月にオープンして以来あれよあれよ人気に火がつき某予約サイトでは1ヶ月分の予約が数分で埋まるほどに。 駅至近のレンガ作りのマンション1Fにあり、店内はライブ感溢れる広々としたオープンキッチンのカウンター6席のみ。 一席一席しっかり間隔もありとても居心地が良く、加えて設計の段階からこだわり抜いたという「見え方」は楽しいライブ感を演出してくれます。