若柳食堂

🥩ちゃんぽん

創業90年の若柳食堂さんでありがたい牛肉ちゃんぽんを食す！ あべ川という鶏卵と魚のすり身のふっくら練り物が入るのが佐賀ちゃんぽん スープに豚骨は使いません。 鶏ガラと昆布と鰹節、それも極上のやつ。 先日、創業101年の春駒食堂さんが廃業されたばかりですが、出汁のとり方は両店とも基本的に同じです。 牛肉ちゃんぽんは調理時の野菜を炒める時に牛肉を加えます。豚肉で調理した際と味が変わり、豚肉よりサッパリする味わい。 おすすめです。 やはり10代の頃から食べてる味は心に染みる。